在咖啡中加入一点香料，不仅能增添风味，还对健康有益。市场上主要有两种肉桂：锡兰肉桂（也称为真肉桂）和更常见且价格较低的桂皮。它们都含有一种叫肉桂醛的化合物，这种物质赋予肉桂浓郁的香气和辛辣味。除了美味之外，肉桂还有许多好处，下面我们来看看在咖啡中加入肉桂的几个理由。
1. 增加咖啡的甜味
真肉桂的味道带有甜甜的木香，与黑咖啡的苦味相结合，会让你感觉像是往咖啡里加了一点糖。搭配奶类的天然甜味，甚至无需额外加糖，就能给味蕾带来特别的享受，对于减少糖分摄入的人尤其有帮助。
2. 可能提升新陈代谢
肉桂富含纤维，人体需要更多能量去消化它，这可以轻微刺激新陈代谢。此外，研究表明1，肉桂对代谢综合征有改善作用，这种综合征包括多种增加糖尿病、中风和心脏病风险的症状。
3. 肉桂富含抗氧化剂
研究发现2，每天摄入1.5–4克肉桂可以降低C反应蛋白（CRP）的水平，这是一种在身体发炎时由肝脏生成的蛋白质。降低CRP有助于减少心脏病发作的风险。再加上适量饮用咖啡可降低10–15%的冠心病风险，或许你该考虑在早晨的咖啡中加点肉桂了。
4. 加肉桂还能帮你省钱
肉桂作为南瓜拿铁的主要成分，加入肉桂可以让你自己在家制作那些昂贵的咖啡馆饮品，从而省下一大笔每天在外购买的费用。
如何自制南瓜拿铁
喜欢星爸爸南瓜拿铁，但不想每天在上班途中特地去咖啡店？你可以轻松在家混合一些香料，加入自制咖啡中。这个混合物不仅适合咖啡，还可以撒在黄油吐司上，或者拌入燕麦片中，当然也可以用来制作南瓜派。
南瓜拿铁其实并不含有南瓜，而是使用制作南瓜派的常见香料调味，主要以肉桂为主，搭配其他几种带有温暖香气的香料。
南瓜拿铁香料配方 – 每杯咖啡用约1茶匙（可根据口味调整）
1汤匙肉桂粉
1茶匙肉豆蔻粉
1茶匙姜粉
½茶匙丁香粉
你可以选择两种方式来为咖啡增添香料：一种是在冲泡前将香料与咖啡粉混合，另一种是在冲泡后直接撒入咖啡中。前者可能会导致咖啡机中残留香料的味道，特别是自动滴滤咖啡机；后者则可能导致杯底残留少量沉淀，因为香料不会完全溶解。
其他组合
我们推荐几款其他肉桂咖啡饮品的配方：
肉桂摩卡
肉桂与巧克力的甜美奶香相得益彰。
将¼茶匙肉桂和1汤匙可可粉混合。如果喜欢甜味，可以加入1汤匙白糖。将这款辛香的巧克力混合物溶解在新鲜浓缩咖啡或浓咖啡中，再加入蒸煮或加热后的牛奶。
五香拿铁
五香粉在中华料理中很常见，具有温暖、芳香和微咸的风味，搭配浓缩咖啡和牛奶非常独特。将½茶匙五香粉加入现煮的浓缩咖啡中，再加上蒸煮过的牛奶，享受复杂且让人惊喜的风味体验。
五香粉配方
2汤匙茴香粉
1汤匙肉桂粉
1汤匙八角粉
1汤匙姜粉
½汤匙丁香粉
Gupta Jain, S., Puri, S., Misra, A., Gulati, S., & Mani, K. (2017). Effect of oral cinnamon intervention on metabolic profile and body composition of Asian Indians with metabolic syndrome: a randomized double -blind control trial. Lipids in Health and Disease, 16(1). https://doi.org/10.1186/s12944-017-0504-8 ↩
Zhu, C., Yan, H., Zheng, Y., Santos, H. O., Macit, M. S., & Zhao, K. (2020). Impact of Cinnamon Supplementation on cardiometabolic Biomarkers of Inflammation and Oxidative Stress: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Complementary Therapies in Medicine, 53, 102517. https://doi.org/10.1016/j.ctim.2020.102517 ↩