从事韩国酒业领域工作的专家们。左起依次为Won Spirits代表朴宰范、Sooldamhwa代表李宰旭、韩国传统酒研究所所长朴碌潭、Won Spirits首席客户官金熹俊。韩宣网记者金淳株 摄
韩宣网首尔11月17日电（记者闵礼智）歌手鸟叔的《Hangover》MV中可窥见韩国的酒文化。干杯后，把头转到一旁喝酒。从烧酒开始喝，再到烧酒和啤酒混合的“炮弹酒”，为解酒第二天还会去蒸个桑拿。对韩国酒评价苛刻的外国人也对以各种方式享受酒的韩国酒文化赞许有加。这首歌自发行已8年有余，期间韩国酒类市场和饮酒文化也发生了众多变化。
韩宣网为了解韩国的酒文化，拜访了从事韩国酒业领域的专家们。他们分别是在烧酒市场上，以非主流蒸馏式烧酒掀起Won Soju热潮的Won Spirits代表朴宰范、韩国国内最早传统酒订阅平台Sooldamhwa代表李宰旭、复原超过800种传统酒的韩国传统酒研究所所长朴碌潭。
韩宣网记者李俊英 摄
Q: 如果要选出2022年韩国酒类市场的关键词，Won Soju着实掀起了一股热潮。为什么是烧酒？且为什么又是蒸馏式烧酒？
朴宰范：朴宰范：随着年龄增长，比起吵闹的酒席，人们逐渐更喜欢静静地对话并享受美酒。在这种场合，烧酒是很好的选择，于是我决心亲自酿造烧酒。学习的过程中，想酿造好酒的欲望越来越大。想必大多数人都会认为绿色瓶装烧酒并非高端或品质好的烧酒。我想扭转这种观念。韩国的蒸馏式烧酒属于名贵酒，我对此很有信心。我比较在意有机或对身体好的东西，酒也不例外。
朴宰范、金熹俊：重要的是我们依然喜欢喝绿瓶稀释烧酒。我们只是想告诉大家，这并非韩国酒的全部。
Won Spirits首席客户官金熹俊。韩宣网记者金淳株 摄
Q: 说到绿瓶烧酒，可以说是韩国人聚餐时制作炮弹酒的原料。怎么理解韩国的聚餐文化？
金熹俊：刚步入社会时，喝自己不想喝的酒，或是喝自己不喜欢的炮弹酒，亦或是为迎合上司不得不去喝酒的情况时有发生。说实话，我不太喜欢这种酒文化。
朴宰范：但聚餐的时候佐以美酒，会很容易使人亲近，也会增进友谊。也许这才是聚餐的意义。
金熹俊：我也有同感。就像酒要佐以对的食物一样，酒也需要佐以对的人。与对的人喝对的酒才是最让人愉悦的。
Sooldamhwa代表李宰旭。韩宣网记者金淳株 摄
Q: 在韩国国内还出现了此前没有的传统酒订阅平台。而这一平台的创始人是一位才二十出头的年轻人。您本来就对传统酒感兴趣吗？
李宰旭：我曾在香港上大学，对传统酒其实并不了解。有一次偶然的机会去传统酒博览会玩，发现韩国有各种各样的酒。传统酒是唯一可以在网上购买的酒类，但是程序也很复杂，因为一般人并不了解，所以大多不知道该买什么酒。我想这也许是一条商机，所以打造了这一平台。
Q: 怎样告诉消费者买什么酒?
李宰旭：以前只是单纯地向消费者说明传统酒好，历史悠久。但这一方法对年轻人行不通。就像人们会将重要瞬间定格在照片一样，我希望能在他们人生的重要瞬间也能有好酒的陪伴。现在我会向他们讲述什么酒适合什么场合、适合佐以什么下酒菜、味道如何等。
Q: 使用传统酒订阅服务的顾客们是怎样的一群人？
李宰旭：Sooldamhwa的顾客是通过订阅服务购买特别而高端酒类的人群。他们并不满足于在便利店常见的烧酒或啤酒，而是对每月新上的酒类抱有极大热情。酒和食物对他们来说不仅仅是用来吃喝的简单存在，而具有更高的价值。即使小酌一杯，也希望享用的是好酒，他们是具有价值消费理念的一群顾客。
韩国传统酒研究所所长朴碌潭。韩宣网记者金淳株 摄
Q: 说起韩国的酒文化，少不了炮弹酒。这是从什么时候开始出现的酒文化？
朴碌潭：炮弹酒文化并不久远，也并非我们祖先喜欢的酒文化。为什么会出现这种文化？是因为酒步入产业化、平价酒上市、喝酒的空间也从家向外变化才开始的。为了快饮快醉，形成了在烈性烧酒中混合发酵酒的炮弹酒文化。因为酒的价格便宜，所以容易导致暴饮和饮酒过度。
Q: 原来韩民族享受酒的方式是？
朴碌潭：韩国人喜欢边吃饭边喝酒。有食物垫底，喝下肚的酒并不多。古代儒生们喜欢边喝酒边吟诗，配上音乐或舞蹈，还能创作出书画或艺术作品。但如果喝酒仅仅只为醉酒，这样的文化并无可学之处。
Q: 当时和现在的社会氛围不可同日而语，把朝鲜时代和现代进行比较是不是缺乏说服力呢？
朴碌潭：我的意思并非回到朝鲜时代，而是说我们应该主导性地重新确立韩国的酒文化。希望年轻朋友们开始学习我们的酒文化、酿酒方法、喝酒的方法。我在25年前刚设立研究所的时候，来学习喝酒的人平均年龄是58岁，极偶尔会来一两位三四十岁的人。而现在30出头的年轻人开始多起来，变化已经悄然来临。这一代在10年、20年后将成为引领社会的主力，希望在他们的带领之下，韩国的酒文化会发生变化。
Q: 关于韩国的酒文化，有什么想对外国人说的吗？
朴碌潭：外国人一提到韩国马格利酒，就会想到黄色铝制水壶里倒出的白色马格利酒。但可惜的是这并不具有代表性，这一情景是在韩国战争结束后20年里，战争后大韩民国历史上最穷困的时候出现的。韩国是有高丽青瓷、朝鲜白瓷、砂器、铜器的国家，这是我最想说的。
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